SKRATTIGA SELFIES OCH LAKRITSEUFORI
Oj oj oj, tänka sig! En hel vecka har jag lyckats hålla mig borta från bloggen, så jag tror jag härmed har slagit ett personligt rekord. Låt oss ta en titt på vad som har hänt sen sist!
Förra helgen var jag som sagt i Krakow. Jag och min fina Disa lyckades bland annat, under den största av stormar, hitta ett cupcakesfik. Där satt vi och smaskade på ovanstående, en Oreocupcake och en Peanut Butter Cup-cupcake. Så himla goda. Måste verkligen försöka improvisera ihop ett bra recept på liknande i framtiden.
Trots förra helgens äventyr ville jag så gärna hitta på någonting kul även denna. Så igår hoppade jag och Lova på tåget mot Stockholm för seminarium om etnisk mångfald, barnvaktning, ett-års-kalas samt den efterlängtade lakritsfestivalen. Jag har velat gå så himla länge, så inte blev jag lite glad när jag insåg att det skulle bli av.
Väl på plats stötte jag på såväl Fredrik och Caroline från Hela Sverige bakar. Alltså denna lycka. Det fick lov att bli skrattiga selfies och peppiga samtal. Dessa två är bara för härliga.
Jag kunde ju inte direkt hålla mig borta från lakritsen. Vet inte hur många sorter jag har provsmakat och analyserat. Mmm... Med en lakritsmätt mage fick jag dock bara två grejer med mig hem. Den ena förra årets vinnare av "årets lakrits". Det var supergoda mandlar doppade i mörkchoklad och saltlakritspulver. Utöver det har jag äntligen införskaffat mig lakritspulver, så nu kan jag börja baka saker med lakritssmak.
Sist med inte minst, världens pastelligaste och finaste dessertbord på dagens ett årskalas. Så himla gott.
Nu är det dags att ta ut lite bakverk ur ugnen, vad det är får ni se inom en snar framtid!
Puss!
Matiga upplevelser - Shanghai
I helgen satt jag och letade igenom mitt researkiv av bilder och hittade ett återkommande tema - mat. Jag är så himla fascinerad över mat i olika kulturer och hur saker och ting fungerar, så inte så konstigt att det är sånt som fastnar i kameralinsen. Hur som helst tänkte jag att det skulle vara så kul att dela med mig av detta, kanske mest för att jag ska få minnas och inspireras. Först ut är Shanghai!
I december förra året satte jag och Lova oss på planet för att åka till denna metropol på andra sidan världen. Det som är så himla komiskt med att åka till denna 23 miljonersstad är att mitt allra starkaste minne inte involverar fem-kilometers-shoppinggator eller 50-våningshus utan när vi råkade av misstag hamna på en lokal marknad i en kåkstad.
Som bak- och matfantast är ju typ drömmen att ha en marknad där man kan gå och plocka på sig av färska varor för att åka hem och baka och laga mat. Alltsåå mmmm. Blir alltid helt salig av tanken. Skillnaden här var ju att det inte var någon finsmakarmarknad, utan en robust sådan med riktiga människor som levde på sina grönsaksstånd.
Alla tyckte vi var helt knäppa som var där, det var ju inte direkt någon turistfälla. Men vad finns det för syfte med att åka till en stad utan att se bakom fasaden och de riktiga människorna.
Den här mannen var kanske en av de härligaste under resan. Utan att kunna ett enda ord engelska, eller vi ett ord kinesiska (förrutom hej, hejdå och tack - vilket man i konversationsväg tyvärr inte kommer så långt på) lyckades vi handla två tomater! Tjoho! Aldrig någonsin har jag haft en konversation som innehållit så lite språk och så mycket skratt och tumme upp.
Utan en minsta aning om vad vi skulle göra av dem knatade vi därifrån. Lyckliga över vårt lyckade inköp.
VIDEO: SÅ GÖR DU SVINGODA KANELBULLAR!
Så många nätter jag har legat sömnlös för att jag har kollat på bakningsvideos på Youtube. Jag älskar att spana in fransosers hemmavideos om hur man gör den godaste Mousse au chocolat och Tarte au pommes eller tutorials för att fixa de mest mastodonta tredecimetershöga tårtorna och extra-allt-cupcakesen från konditorier i USA.
Hur som helst, nu är det dags för mig att testa lyckan av att baka i videoformat. Så tillåt mig att presentera (trumvirvel) min alldeles egna kanelbullstutorial! Hoppas ni gillar den.
Puss!
MINA FAVORITBAKBÖCKER!
Mina bakböcker är som mina livs bibelar. Jag kan sitta och läsa dessa som skönlitteratur, analysera måttangivelserna och stirra mig blind på alla fina bilder. Så efter några år av min fanatism för bakning har det blivit några böcker i samlingen. Här tänkte jag visa mina sex favoriter, som jag tycker om lite extra mycket.
Här har vi en av mina senaste tillskott, nämligen årets vinnare av Hela Sverige bakar Caroline Ahlqvists bakbok. Jag tycker om den så himla mycket, inte bara för att allt ser så förbaskat gott ut, utan också de fina fotona.
Leilas Hello Cupcake tycker jag också om så himla mycket. Det är en hel bakbok tillägnad cupcakes och woopies, så det finns en hel del att välja på inom den kategorien. Boken är väldigt pastellig och fin, precis som man vill ha dem.
Det kända caféet Hummingbird Bakery i London har gett ut en bok med massvis av de recepten de serverar. Allt i denna bok är genialiskt och ser svingott ut. Dessutom är det roligt med en bok med ursprung utanför Sverige, då smakpaletten inte riktigt är samma.
Vinnaren av Hela Sverige bakar 2012 Christinas bakbok i egen hög person. Fantastiskt fin, med mycket inspiration från Amerikat. Vill äta upp cirka allt i denna bok.
Första bakboken ser inte ut att vara mycket för världen, men den ligger mig varmt om hjärtan då det var en av mina första bakböcker som jag har haft i cirka tio år nu. Trots att Johanna Westmans bok främst riktar sig till barn så består den av extremt många bra basrecept på kladdkaka och tårtbottnar som jag brukar använda mig av.
Sist men inte minst, Leilas One More Slice, som är lite mer robust i stilen än hennes andra böcker, både när det gäller val av recept och rekvisitan i bilderna. Här finns otroligt många recept på allt från bröd och pasta till cheescakes och brownies.
Nej nu blev jag baksugen. Dags att ge sig in i bakbubblan.
Ha en fin måndag!
DAMMSUGARE
Imorgon sätter jag mig på ett plan till Shanghai och för att lugna nerverna mellan packningar och planeringar tillät jag mig själv att ägna mig åt min bästa terapi, bakning. Jag har alltid tänkt att dammsugare är ett bakverk man äter på konditorier, men inte bakar hemma. Men jag tänkte ändå att det var värt ett försök? Hur som helst visade det sig vara otroligt mycket lättare än vad jag hade tänkt mig! Fantastiskt goda blev de också!
Ingredienser:
500 g kaksmulor
150 g rumsvarmt smör
1/2 dl kakao
en skvätt romarom
500 g marsipan
200 g mörk choklad
grön och gul karamellfärg
lite florsocker
Gör såhär:
Mixa sönder kaksmulorna i en matberedare. Tillsätt smör, kakao och romarom och mixa snabbt ihop till en tjock smet. Om smeten känns oformbar, häll i en skvätt vatten. Fyll smeten i en spritspåse utan tyll. Färga marsipanen grön med grön och gul hushållsfärg. Pudra arbetsbänken med lite florsocker och kavla ut marsipanen till en rektangel, ca 35 x 45 cm och ca 2 mm tjock. Skär marsipanen i tre långa remsor, ca 10 cm breda. Spritsa fyllningen i långa strängar på marsipanen. Vira marsipanen runt fyllningen, tryck till skarven. Skär rullarna i bitar, ca 5 cm långa. Låt dammsugarna stå i kylskåpet ca 30 min. Smält chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad. Doppa dammsugarnas ändar i chokladen. Lägg dem på bakplåtspapper och låt stelna i kylskåpet. Förvara kallt.
MINA FAVORITBAKBLOGGAR
Utöver att baka själv är en av mina favoritsysslor att lusläsa recept och samla inspiration till framtida bakverk. För att sprida vidare mina bästa tips till er, tänkte jag gå igenom mina absoluta favoritbakbloggar! Bilderna kommer direkt från respektive blogg. Här kommer de utan inbördes ordning:
Sjuttonåriga Liv bakar som hon inte gjort annat i livet. Med sina otroligt fina foton börjar det rycka i bakverken, vem vill inte baka dödsfina cakepops och dammsugare liksom?
Norska Manuela bakar allt mellan himmel och jord i hennes extremt pastelliga kök. Extremt bra steg för steg bilder för varje recept, och så ser ju allt så otroligt gott ut.
Dreggelvarning på hög nivå. Här är det extra allt som gäller, så otroligt frestande bakverk och fina fotografier.
Som gräddet på moset sparar vi det bästa till sist. Här har ni min absoluta favoritbakblogg! Kolla in!
♥
BULLKALAS!
Hur kan man bättre fira att det är onsdag än genom bullbak? Dessa kardemumma & kanelbullar är verkligen världens godaste, med en krispig yta och mjuk insida, fullproppad med smak. Receptet ger cirka 18 bullar!
Ingredienser:
1 msk kardemummakärnor
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
50 g färsk jäst (den blå varianten)
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
300 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
50 g färsk jäst (den blå varianten)
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
300 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11 dl vetemjöl special
1 dl råsocker
1-2 msk kanel
Ägg till pensling
1/2 dl sirap + 1 msk vatten
Strösocker till garnering
1 dl råsocker
1-2 msk kanel
Ägg till pensling
1/2 dl sirap + 1 msk vatten
Strösocker till garnering
Gör så här:
Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel. Smula ner jästen i en matberedare tillsammans med mjölken, grädden, strösockret, 100 g av smöret, salt och ägg. Tillsätt lite mjöl i taget tills degen släpper från kanten. Låt maskinen knåda degen i minst 20 minuter. Jäs degen under bakduk i 60 minuter till dubbel storlek. Sätt ugnen på 200 grader. Tag ut degen ur bunken och tryck ut den till en avlång platta utan att varken kavla eller knåda degen, cirka 2 cm tjock. Bred på smör och häll på råsocker och kanel. Vik degen på längden och skär i 18 strimlor. Tvinna ihop strimlorna till en varsin knut och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt. Jäs under bakduk i ungefär 45 minuter till dubbel storlek. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda i cirka 12 minuter. När du har tagit ut bullarna i ugnen, pensla dem med sirapen blandat med lite vatten samt strö på strösocker. Ät och njut!
(receptet är från leila)
LET'S BAKE!
Kära bloggläsare.
Jag som står bakom bloggen - Un petit gateau - heter Sara Jändel och är en 18-åring som råkar vara maniskt intresserad av bakning. Här i min cyberspacedagbok ska det bakas och inspireras, njutas och läras. Vänta er mängder av goda tårtor och kakor i olika former. The sky is the limit.
Hoppas ni vill följa med mig.
Puss!
