unpetitgateau.blogg.se -

CHOKLADCUPCAKES MED HALLONFROSTING

I dagarna som kommer fyller min pappa år, så därför bestämde sig jag och min syster, som är på besök hemma, att anordna födelsedagsfika. Dessa choklad- och halloncupcakes fick det lov att bli. Receptet till muffinsen kommer från min favorit Linda Lomelino, men smörkrämen kom jag på själv. Tyckte det blev toppenbra! 12 stycken cupcakes kan du förväntas få av detta recept.

Glad påsk fina läsare!

Chokladcupcakes

Ingredienser:

75 gram smör

1/2 tsk vaniljpulver

1 dl hett vatten

1 1/2 dl mjölk

1 stort ägg, lätt uppvispat

3 dl mjöl

1 dl kakao

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2 1/2 dl socker

Gör såhär:

Värm ugnen till 175 C. Sätt 12 st muffinsformar i en muffinsplåt. Smält smöret, tillsätt vaniljpulver, vatten, mjölk och det uppvispade ägget. Sikta ned mjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver och socker i en stor skål. Häll i alla flytande ingredienser i skålen med de torra och vispa till en slät smet. Fördela jämnt mellan muffinsformarna, men fyll dem inte mer än 2/3 fulla. Grädda 17-20 minuter eller tills en provsticka är torr. Låt svalna på galler.

Raspberry buttercream frosting

Ingredienser:

175 g rumsvarmt smör

2 1/2 dl florsocker

1/2 tsk vaniljpulver

1 dl hallon (frysta men tinade fungerar utmärkt)

Gör såhär:

Vispa smöret länge, ungefär 5 minuter, tills det har blivit vitt och fluffigt. Tillsätt vaniljpulvret och sedan florsockret lite i taget. Sila hallonen och häll ner purén i frostingen. Blanda ordentligt och spritsa på dina avsvalnade cupcakes. Garnera med ett hallon.

2014-04-18 @ 10:06:21 // Permalink · Bakelser · Kommentarer (2)

CUPCAKESKALAS!

När min fina vän Lova fyllde 18 år häromveckan fick jag äran att baka fika till släktkalaset. 40 cupcakes av två sorter var beställda, sagt som gjort. Efter lite om och men fick det lov att bli ett säkert kort och ett wild card. Chokladcupcakesen med mjölkchokladfrosting har jag gjort förut, och är fullt medveten om hur lyckade och goda de blir. Den andra sorten var saltkaramellcupcakes, också otroligt goda, dock inte lika mycket en fröjd för ögat. Recepten kommer från mina favoriter just nu. Det förstnämnda från Linda Lomelinos otroligt fina blogg, och saltkaramellcupcakesen från den australiensiska Ann Readons blogg How to Cook that.

Chokladcupcakes med mjölkchokladfrosting

Ingredienser:

75 gram smör

1/2 tsk vaniljpulver

1 dl hett vatten

1 1/2 dl mjölk

1 stort ägg, lätt uppvispat

3 dl mjöl

1 dl kakao

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2 1/2 dl socker

Frosting:

300 g cream cheese, rumstempererad

300 g mjölkchoklad

Värm ugnen till 175 C. Sätt 12 stycken muffinsformar i en muffinsplåt. Smält smöret, tillsätt vaniljpulver, vatten, mjölk och det uppvispade ägget. Sikta ned mjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver och socker i en stor skål. Häll i alla flytande ingredienser i skålen med de torra och vispa till en slät smet. Fördela jämnt mellan muffinsformarna, men fyll dem inte mer än 2/3 fulla. Grädda 17-20 minuter eller tills en provsticka är torr. Låt svalna på galler.

Smält chokladen till frostingen över vattenbad eller i mikrovågsugn. Låt svalna till rumstemperatur. Vispa cream cheese krämigt, tillsätt chokladen och vispa till en slät kräm. Bred på frostingen på avsvalnade cupcakes. Klart!

Saltkaramellcupcakes

Ingredienser:

300 g vit choklad

200 g smör

2,5 dl mjölk

165 g brunt socker

2 teskedar vaniljpulver eller vaniljsocker

2 ägg

275 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

Frosting:

5 dl dulce de leche

225 g smör

Gör såhär:

Smält den vita chokladen tillsammans med smöret, antingen i mikron eller i vattenbad på spisen. Blanda ner det bruna sockret följt av mjölken, vaniljen, äggen och till sist mjölet blandat med bakpulver. Fördela smeten i 19 muffinsformar och baka i ugnen i 160 grader tills en potatissticka eller kniv kommer ut ren ur muffinsen. Låt svalna.

Blanda dulce de leche med smör i matberedare eller med elvisp. Blanda i cirka fem minuter tills frostingen är fluffig och len. Spritsa ut på de avsvalnade muffinsarna, strö över lite flingsalt och garnera med lite extra dulce de leche. Hugg in!

2013-11-20 @ 22:48:20 // Permalink · Cupcakes · Kommentarer (2)

CUPCAKES

Att baka cupcakes är så himla kreativt och roligt. De går att variera i all oändlighet och bara fantasin kan sätta gränserna. När cupcakesen ovan tillverkades plockade jag helt enkelt på mig olika typer av lösviktsgodis i butiken till dekoration för att alla skulle bli orginella. Även frostingen går att göra i alla sorters smaker och färger. Behåll den vit, färga med karamellfärg eller blanda med smält choklad.

Ingredienser

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Skal och saft av 1 citron

Cream cheese frosting

60 g mjukt smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citronsaft

100 g philadelfphiaost

karamellfärg

valfritt strössel eller godis

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Blanda i rivet skal och saft av en citron. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt. Dela upp frostingen och färga den i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller godis.

2013-11-06 @ 11:48:00 // Permalink · Cupcakes · Kommentarer (0)