Tisdag, och andra dagen tillbaka i skolan efter mitt livs sista sportlov, och hittills har jag överlevt. Dock så himla tråkigt att inte kunna baka varje dag som jag i stort sett har gjort hela lovet. Här kommer receptet på det tredje och sista bröd under veckans brödparad. Nu är hela frysen full och jag vill äta bröd till frukost, lunch och middag. Mmm!

 

 

Här har vi resultatet av gårdagens och dagens bakande. Det är en tårta med chokladbottnar, vaniljkräm, hallonmousse, spacklat med chokladgrädde, och så lite hallon och chokladdekorationer. Det blev min morfars födelsedagstårta. Chokladdekorationerna fick gå i temat av noter och g-klavar då han är en hejare på att spela dragspel, men det kan man självklart göra vad man vill av. Den är otroligt enkel för att vara en tårta, men supergod! Speciellt hallonmoussen, mmmm....

 

5 stycken ägg

2 dl socker

1 dl potatismjöl

1 dl vetemjöl

2,75 tsk bakpulver

4 msk kakao

3 tsk flytande margarin

 

Gör såhär: Vispa ägg och socker tills det blir fluffigt. Blanda potatismjöl, vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål med en gaffel. Vänd ner mjölblandningen med en slev tills smeten blir precis blandad, inte mer än så för då försvinner luften. Rör ner det smälta smöret. Smöra och bröa en rund bakform med löstagbar kant (cirka 21-24 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter på 175 grader. Låt svalna!

 

2 dl vispgrädde

1 dl frysta, men tinade hallon

2 tsk vaniljsocker

 

Gör såhär: Vispa grädden. Mixa hallonen, gärna i en stavmixer. Sila hallonsåsen genom en finhålig sil så att kärnorna försvinner. Blanda ner vaniljsockret i hallonen och vänd sedan ner den i grädden. Ställ i kylen.

Gör såhär: Dela vaniljstången och skrapa i kärnorna i en kastrull. Blanda i de övriga ingredienserna och vispa ihop för hand. Låt blandningen sjuda, samtidigt som du vispar, tills krämen tjocknar. Låt den för allt i världen inte koka eller brännas i botten, utan håll koll på den hela tiden. Låt den sedan svalna.

 

2-3 dl vispgrädde

chokladsås

 

Gör såhär: Vispa grädden och häll i chokladsås tills den smakar lagom chokladigt.

 

Dela tårtan i tre lika stora delar. Bred på vaniljkräm på det första lagret och lägg på den andra botten. Fördela hallonmoussen och lägg på den sista botten. Bred på chokladgrädden över hela tårtan. Dekorera med hallon, riven vit och mörk choklad. Voila!

Det ser inte ut att vara mycket för världen, men det här brödet är bara alldeles för gott. Detta måste ha varit ett av de första brödrecepten jag lagt mina händer på, då jag fick det av en barndomsväns mamma för cirka tio år sedan. Det är verkligen hur enkelt som helst, speciellt om du väljer att, precis som jag, baka det i en långpanna. Har man mycket tid att döda går det självklart att baka ut bröden till frallor eller limpor också! (Tänk dock på att gräddningstiden kan ändras)

 

8 dl havregryn (jag använde hälften vanligt, hälften fiberhavregryn)

1 l lättmjölk

175 g smör eller margarin

75 g jäst (den blå varianten)

1/2 dl socker

1 tsk salt

ca 2 l vetemjöl

 

 

Vinnaren av Hela Sverige bakar 2012 Christinas bakbok i egen hög person. Fantastiskt fin, med mycket inspiration från Amerikat. Vill äta upp cirka allt i denna bok.

Första bakboken ser inte ut att vara mycket för världen, men den ligger mig varmt om hjärtan då det var en av mina första bakböcker som jag har haft i cirka tio år nu. Trots att Johanna Westmans bok främst riktar sig till barn så består den av extremt många bra basrecept på kladdkaka och tårtbottnar som jag brukar använda mig av.

 

Först ut i gårdagens brödbaksparad var detta morotsbröd. Det är så tacksamt att baka med morötter för det gör brödet extra saftigt. I kombination med solrosfröna är det dessutom bara för gott. Utöver det är det här morotsbrödet lätt att göra! Så baka på!

 

50 g färsk, blå jäst

5 dl ljummet vatten

240 g finrivna morötter

2 dl grahamsmjöl

600 g vetemjöl special

2 tsk salt

 

Garnering:

1 lätt uppvispat ägg

solrosfrön

 

Smula ner jästen i en degbunke eller hushållsassistent. Häll på vatten och låt jästen lösa upp sig. Tillsätt morötter och de två mjölsorterna. Knåda degen så den blir smidig och tillsätt sist saltet. Degen ska släppa bunkens kanter men ska inte vara för hård. Låt jäsa under duk 30-45 minuter. Häll ut degen på bakbord och knåda ihop snabbt till två limpor, lägg på bakpappersklädd plåt och låt jäsa under duk i 30 minuter. Pensla limporna med ägg och strö över solrosfrön. Sätt ugnen på 250 grader. Sätt in brödet i nedre delen av ugnen och sänk genast temperaturen till 200 grader. Om man vill ha en extra knaprig skorpa så kan man spraya in vatten också. Grädda brödet i ca 30 minuter.

 

Det bästa jag vet i hela världen är choklad och här mina vänner är kanske världens godaste bakverk; chokladtryffeltårta. Det är som en upptiffad kladdkaka med chokladtryffel på. Det kan ju inte bli mycket bättre. Dessutom är den otroligt enkel. Desto längre den får stå och safta till sig i kylen, desto bättre.

 

Chokladkakan:
150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffel:
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk smör
200 g mörk choklad

 

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull, ta den från plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut smeten i en smord och bröad rund form, ca 20-24 cm i diameter.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20-30 min, se till att kakan är lite lös i mitten.

Tryffel: Hacka chokladen. Koka upp grädde & smör i en kastrull, ta den från plattan. Rör ner chokladen så den smälter. Låt tryffeln stå i kylen 5-10 minuter. Bred den över den avsvalnade kakan. Låt kakan stå i kylen minst 1 timme före servering.

Sätt ugnen på 125 grader. Hacka nötterna och fröna och blanda dem med de torra ingredienserna i en bunke.

 

Tillsätt salt och vispa med elvisp tills det bildas styva toppar.